Рецепт окрошки на квасе

Лучший рецепт окрошки на квасе — в лучших традициях русской кухни

Основные правила и секреты приготовления окрошки

Старинный рецепт окрошки на квасе блюда русской кухни в основе которого хлебный квас. Холодную похлебку на квасе на Руси называли окрошка на квасе. «Крошиво», все что крошится в пищу. Ни одно жаркое лето не обходится без приготовления окрошки на квасе. Сезон приготовления окрошки наступает с появлением свежих овощей и первой зелени. Какое блюдо может быть лучше свежей холодной окрошки на хлебном квасе домашнего приготовления. Окрошка полезное и вкусное блюдо, которое занимает центральное место на обеденном столе в летнее жаркое время. Современные рецепты приготовления окрошки предлагают замену хлебного кваса на минеральную воду, кефир, огуречный рассол. Можно использовать такие варианты замены, но самая вкусная окрошка, это окрошка классическая приготовленная на основе кваса. Только квас придает окрошке особый вкус. Если вы хотите приготовить окрошку в русской традиции, для начала Вы должны приготовить хлебный квас.

Квас домашний хлебный

Как сделать домашний хлебный квас рецепт приготовления

Квас домашний хлебный — безалкогольный напиток приятного кисловатого вкуса, обладает освежающим свойством. Русский квас домашний хлебный считается национальным напитком России. Лучший напиток — в жаркое время утоляет жажду и является основой для холодного блюда окрошка. История приготовления хлебного кваса насчитывает века, известно что квас домашний хлебный был одним из самых любимых напитков наших предков. Со временем хлебный квас не потерял популярность и по праву имеет статус национального русского напитка. Кроме замечательного вкуса, польза кваса состоит в том, что он улучшает обмен веществ. Конечно речь идет о освежающем квасе приготовленном в домашних условиях.
Действительно, для чего терять время и тратить деньги в поисках кваса хорошего качества, если вы вполне сможете приготовить квас домашний хлебный, и это будет пожалуй лучший квас. Вы можете использовать квас как прохладительный напиток в летний зной, можете приготовить окрошку, самая вкусная окрошка на квасе приготовленном в домашних условиях. Но, выбор конечно за вами. Предлагаем Вам приготовить квас домашний хлебный по нашему рецепту. Попробуйте приготовить, думаю вам понравится и вы решите, стоит готовить хлебный квас в домашних условиях для повседневного употребления.
Внимательно прочитайте как сделать домашний хлебный квас и вы поймете насколько это не трудоемко. Основной ингредиент для приготовления кваса ржаной хлеб, который вы всегда можете приобрести в магазине. Почему для приготовления хлебного кваса применяют ржаной хлеб? Потому, что только ржаной хлеб дает насыщенный цвет и вкусовой букет хлебному квасу.

Квас домашний хлебный - Ресторан дома

Блины гречневые. Как приготовить вкусные блины.

Как сделать тонкие блины, кулинарный рецепт блины гречневые или гречишные блины.

Блины гречневые. Как приготовить вкусные блины - Ресторан дома

Блюда из блинов относятся к традиционной русской кухне. Блюда из блинов обязательное блюдо на Масленицу, причем пекли блины гречневые из гречневой муки или с добавлением пшеничной муки. Блины на Масленицу пекли в течении всей Масленичной неделе. Гречневая мука не содержит глютен, блины гречневые-диетические блины низко калорийные. Блины гречневые можно рекомендовать больным сахарным диабетом, людям склонным к полноте. Блины гречишные отличаются экстравагантным вкусом. блюда из блинов популярны и разнообразны, популярность блюда из блинов можно сравнить с популярностью итальянской пиццы. Приготовление блинов требует навыков и соблюдения некоторых правил. Прежде всего следует выбрать тесто, из которого вы будете печь блины. Можно готовить тесто для блинов на воде, но тесто для блинов на молоке значительно вкуснее, поэтому чтобы приготовить вкусные блинчики, лучше готовить тесто для блинов на молоке. Чем тоньше блин, тем искуснее кулинар. Сковорода для выпечки блинов должна быть чугунная или с антипригарным дном, лучший вариант если у вас будет отдельная сковородка для выпекания блинов.

Суп гороховый с копченостями

Вкусный гороховый суп. Рецепты русской кухни. Готовим суп гороховый с копченостями от кулинарного блога «Ресторан дома».

Суп гороховый с копченостями - Ресторан дома

Считается, что суп гороховый с копченостями, рецепт простонародья и первоначально назывался гороховой похлебкой. В зажиточных семьях готовили гороховую похлебку на отварной ветчине, а в последствии с добавлением копченостей. Гороховый суп входит в рецепты русской кухни и в кулинарные кухни многих стран мира. Приготовление горохового супа разделяют на два основных вида суп гороховый без мяса (постный суп) и суп мясной. Вкусный суп гороховый готовят с грибами (постный суп). Вариантов приготовления горохового супа с мясом существует большое количество, очень вкусный гороховый суп с курицей можно включить в категорию диетические и детские супы, пожалуй самый вкусный гороховый суп приготовленный по рецепту суп гороховый с копченостями. Рецепты русской кухни предлагают приготовление горохового супа с различными видами копченостей:

• копченой колбасой
• копчеными ребрышками
• копченой курицей
• копченным салом
• копченой корейкой

Можно приготовить вкусный гороховый суп со свежего мяса. В основе приготовления вкусного горохового супа, сухой горох. Разваренный горох в супе или в пюре дает вкусный аромат и замечательный вкус. Готовят гороховый суп из зеленого и консервированного гороха, тоже вкусный гороховый суп но если честно, из зеленого гороха суп не имеет такого аромата, как суп приготовленный из сухого гороха. рецепты русской кухни предоставляют многочисленные варианты приготовления, вам остается выбрать и приготовить вкусный гороховый суп.

Холодец. Студень.

Праздничные кулинарные рецепты. Мясные блюда.

Холодец считается блюдом праздничного стола, и готовят его обычно к праздникам и торжествам. Не редко его можно встретить в праздник Нового года, на праздничном новогоднем столе. И действительно, сложно представить без холодца приправленного чесночком и замечательной приправой, хреном по-русски — новогодний стол. Считается, что вкусный, прозрачный холодец, может приготовить только умелая хозяйка так, как приготовление холодца требуют особого умения. Мы считаем, что мы тоже умелые хозяйки и приготовим холодец прозрачный и с замечательным вкусом.
Для приготовления холодца, используются коллаген содержащие части туши. Ноги, хвосты. Готовят холодец из свинины, говядины, птицы, а также мяса ассорти. Правильно приготовленный холодец не требуется добавление желатина. Предлагаю вам попробовать приготовить холодец из телятины и петуха.

Хрен по-русски

Как приготовить настоящий русский хрен в домашних условиях.

Хрен по-русски отличная приправа к многим блюдам. Возбуждает аппетит. Традиционная приправа к рыбе. Можно добавлять к горячим блюдам, чтобы подчеркнуть «русский вкус». Готовится хрен на один максимум два дня, и готовят, тому же без уксуса. Приготовление хрена на уксусной основе заимствовано из польской кухни. Хрен по-польски. Добавление свекольного сока пришло к нам из Грузинской кухни. В русской кухне не добавляют к хрену уксус и свекольный сок. Но впрочем если кому то нравится можно готовить и в таком варианте. Какое мясо или холодец без хрена? На столе отсутствие хрена сразу сказывается для любителей острых ощущений. Любим мы хрен, острый, крепкий, и чем крепче, тем вкуснее. Традиционная русская приправа к мясным, заливным блюдам.

Котлеты по-домашнему

Как приготовить котлеты по-домашнему. Готовим для себя, а мы любим все вкусное.

Изначально котлета пришла с французской кухни. Это блюдо настолько видоизменено от первоначального приготовления, что осталось одно название, и в нашем представлении имеет другое значение, котлета лепешка из мясного фарша. Мясо для приготовления котлет следует брать свежее, и жирное, тогда котлеты получаются сочнее. Можно брать и готовый фарш, но лучше не нужно. Я очень сомневаюсь, что из него получатся вкусные котлеты.

Котлеты по-домашнему

Готовим для себя, а мы любим все вкусное.

Постные пироги и пирожки с квашенной капустой

Постные пироги и пирожки — пальчики оближешь!

Для тех кто соблюдает Пост, и для ужина, и на Рождество предлагаю рецепт постные пироги и пирожки с квашеной капустой. Я не могу сказать, что это рецепт быстрого приготовления, также как и приготовление других изделий из муки. Могу сказать, что в кухне когда вы готовите, должно действовать правило «Спеши медленно»! Особенно, когда вы работаете с мукой. Пироги тогда хороши, когда выдержана технология приготовления. Дрожжи берите только свежие, это уже залог успеха, дрожжи для быстрого подхода теста для приготовления русских пирогов не годятся нарушается условие времени брожения. У нас другая цель, мы хотим приготовить вкусные пироги. Беремся за дело.

Русские щи из квашеной капусты

Рецепт вкусных щей

Это блюдо настолько не оспоримо принадлежит русской кухни, что носит еще другое название русские щи, и готовят только из квашенной капусты. Что же представляет из себя это знаменитое не только в России блюдо? Щи из квашенной капусты, наваристая «похлебка», как говорили на Руси. Разносолов особых в деревнях не готовили, вот такие сытные щи объединяло в себе и первое и второе блюдо. Вкус щей из квашенной капусты умеренно кислый, за счет кислоты, содержащийся, в капусте поэтому томатный соус не добавляем.

Итак русские щи рецепт

Русские щи из квашеной капусты

Пирог с капустой

Русский пирог с капустой. Русские пироги, это национальное и традиционное блюдо, которое пришло к нам из глубины веков. Русские пироги, это гордость Русской кухни. Слово пирог, имеет корень «пир», что означает первоначальный смысл этого блюда — Пир горой! Ни одно торжество, ни один праздник — Рождество, Новый год, День рождения, не обходились без стола, богато уставленного пирогами, причем пироги выставляли в центре, таким образом отдавая дань почтения. Наличие пирогов свидетельствовало о достатке и хлебосольстве хозяина. К каждому празднику готовили особый вид пирогов по виду и вкусу Отсюда и пошло богатое разнообразие русских пирогов.

Солянка мясная

Я уже приводила рецепт Московская солянка, теперь представляю на Ваш суд рецепт Солянка мясная. В основе приготовления, этого блюда мясные продукты. Сборная солянка, это блюдо еще имеет аналог как имя нарицательное, когда мы по какому-то поводу смешиваем все в единую кучу, поэтому солянка относится к сборной кухне. Некоторые авторы утверждают, что в солянку классического приготовления следует добавлять, причем непременно сосиски и вареную колбасу. О каких сосисках и вареной колбасе может идти речь в дореволюционных деревнях? «Щи да каша — вся еда наша», утверждает старая русская пословица, а солянка — блюдо именно русской кухни. Скорее всего мясной основой солянки, были субпродукты при забое скота на основе которого готовили сытную похлебку. Конечно, кому нравиться вариант приготовления с колбасой, но это конечно дело вкуса, я например считаю что добавление колбасы в салат оливье, может испортить его вкус, хотя «оливье» трудно чем то испортить. Солянка должна иметь традиционно кисло-соленый вкус. Я не утверждаю, что вариант приготовления, который я предлагаю — классический, но получается вкусно.

Сырники

Творожники, они же — сырники, можно отнести как к русской кухне, так и к украинской кухне. Что такое сырники все мы знаем, и конечно же мы очень любим это блюдо, родом из детства всех поколений. Легкий, сытный завтрак, ужин к чаю. Дополнением к сырникам подойдут сметана, варенье, мед, фруктовый соус. Сырники готовят из творога, причем творог должен быть свежий, хорошего качества. Кислый и «сухой» творог (это творог с низким содержанием жира) не подходит для приготовления сырников. У вас получатся твердые «резиновые» сырники. Лучший вариант для приготовления сырников, это домашний творог. Я имею в виду творог приготовленный из цельного молока, не купленного в магазине. Если есть возможность, купите на базаре (если есть хороший выбор) или купите в магазине, но не обезжиренный. Я вам честно признаюсь, что у меня по молодости были затруднения в приготовлении сырников. Получались они, иногда такие страшные, что «не в сказке сказать не пером описать». Теперь я могу Вам сказать, что нет никакого секрета в приготовлении сырников, но есть несколько простых правил и одно из них — соблюдение пропорций. Творог должен быть только свежим, не серым и не перекисшим, нельзя брать очень обезжиренный творог, и не добавляйте сметану и масло эти продукты не спасут ситуацию. Если вы хотите чтобы сырники были сладким, лучше уже в готовом виде посыпьте их сахарной пудрой.

От слов, к делу — попробуем приготовить наши сырники.

Сырники

Голубцы

Голубцы

Предположительно голубцы начали готовить в Турции, или точнее — прототип этого блюда. В России, Украине, его называли голубцы, и считается блюдом принадлежащим к русской кухне. На Украине это блюдо настолько популярно, так его любят, что вариантов исполнения придумано огромное количество. Практически не одно застолье не обходится без этого блюда. Настолько голубцы универсальны. Действительно, в зависимости от начинки, это праздничное блюдо, можно предложить как горячее второе блюдо, на Рождественском столе голубцам — почет и уважение, и конечно для тех кто соблюдает пост просто без них трудно обойтись (имеются ввиду постные голубцы). Вот такие они многолики, наши любимые голубцы. Не хочу показаться не скромной, но предлагаю свой многолетний вариант приготовления. Попробуйте, возможно вам тоже понравится.

Винегрет

Винегрет

Холодная закуска, салат, вегетарианское блюдо все это — винегрет. Рождество, Новый год, День рождения, Званый ужин, обед — почти всегда на столе есть винегрет. У винегрета долгий путь через столетия и до наших дней. В далекие времена винегрет был блюдом для привилегированной знати, но постепенно распространился, и пришелся по душе народу из-за простоты приготовления, и незатейливых овощей, входящих в состав блюда, а в гармонии составляющих такой удивительный овощной букет.
Все овощи входящие в состав винегрета отмечены большим присутствием микроэлементов и витаминов.

Московская солянка

Московская солянка

А обиход слово "Солянка" вошло сравнительно недавно, и существует мнение, что пришло оно из русской деревни где первоначально употреблялось как — "Селянка". Селянка — означало крестьянская еда, крестьянский суп, или горячую похлебку с мясом, капустой, огурчиками, луком, и соединяла в себе и щи, и рассольник. Сейчас Солянка готовится в основном трех видов: грибные, рыбные и мясные. В современные рецепты блюда входят разнообразные приправы, маслины, каперсы, соленые или маринованные грибы, лимон — что делает это Первое блюдо еще более соленым, и еще более острым.

Начинки для блинов

Продолжая тему Блины, хочу рассказать о про начинки для блинов, которые я использую чаще всего. Это не сложные рецепты, которые не требуют каких либо сверх мастерских навыков и умений, и Вы с легкостью сможете приготовить вкусный и сытный завтрак, или обед. Порадовать детей блинами с банановой начинкой, или блинами вишневой начинкой.

 

Блины с творогом, курагой и изюмом

Приготовим блины по рецепту из статьи «Блины». Если блины готовы, подготовим необходимые ингредиенты для начинки. Если у Вас нет кураги или изюма, или Вы просто не хотите использовать то, или иное по каким либо причинам, можете смело упустить этот пункт. И не переживайте, это все равно останется вкусно. Вы также можете поэкспериментировать с количеством кураги и изюма сами, в рецепте я привожу лишь свои рекомендации — то бишь, как обычно готовлю я. И если будете экспериментировать, то будьте осторожнее — чтоб не переборщить с тем или иным ингредиентом, а в особенности, с ванилью. Ну что же, приступим! Чтоб приготовить блины с творогом, курагой и изюмом нам понадобятся.

Блины

Блины

Бесспорно - Блины считаются исконно русским блюдом. Причем традиционным, основным блюдом Масленицы, являются именно блины. Какая Масленица без блинов? Всю неделю пекут блины всевозможных размеров, видов, с различными начинками (сладкие, соленые), словом, что душа пожелает.
Праздник, который символизирует прощание с зимой и встречу весны отмечается весело, гостеприимно с открытым сердцем и прощением в душе к тем кто волей или неволей обидел.
«Первый блин комом» — говорит старая русская пословица. Как избежать ошибки, спечь румяные, вкусные блины, чтоб  они не пригорели?