Утка в вишневом соусе

Рождественская утка в вишневом соусе

Утка всегда ассоциирует с Новогодними и Рождественскими праздниками. Считается, что в наступающем Новом году, в год Лошади на праздничном столе должны присутствовать несколько горячих блюд из птицы и мяса. Предлагаем вам рассмотреть рецепт блюда Утка в вишневом соусе, оригинальное, пикантное блюдо с ароматом Новогоднего настроения. Гармоничное сочетание мяса утки с вишневым соусом делает блюдо эксклюзивным и праздничным. Это изысканное блюдо для тех, кто любит украсить Новогодний и Рождественский стол вкусным и красивым блюдом.

Утка в вишневом соусе - Ресторан дома

Ингредиенты

• тушка утки 1 шт. 1,5-2 кг
• лук 1 шт.
• растительное масло 50-100 грамм
• соль, перец молотый по вкусу
• лимон 1 шт.
• лук 1 шт.
• морковь-1 шт.
• зелень петрушки, лук
• душистый горошек 15 шт.
• лавровый лист 2 шт.

Для вишневого соуса

• вишня замороженная 3 стакана
• мед 1-2 ст. ложка
• красное сухое вино 100 грамм
• сахар, соль по вкусу
• сливочное масло 100 грамм
• перец молотый немного.

Приготовление

Тушку утки обмыть и обсушить бумажным бумажным полотенцем. Натереть тушку утки солью и перцем, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться на час.
Достаем тушку утки и разрезаем на порционные куски. Нагреваем сковороду и обжариваем куски утки на растительном масле с двух сторон до красивого золотистого цвета. Сливаем жир со сковороды в утятницу , добавляем немного воды , перемешиваем и перекладываем утку. Нарезаем лук полукольцами и слегка тушим до прозрачного цвета. Морковь нарезаем соломкой, слегка прожариваем. Лук, морковь, душистый горошек добавляем в утятницу и перемешиваем с мясом утки. Закрываем крышкой и ставим в нагретую духовку примерно на два часа. Периодически проверяем и по мере необходимости доливаем немного кипяченой воды.

Приготовим вишневый соус

В зимнее время готовим вишневый соус из замороженной вишни или из вишни в собственном соку домашней консервации.
Замороженную вишню предварительно разморозить. В сотейник выкладываем сливочное масло и нагреваем на медленном огне, добавляем мед и постоянно перемешиваем до однородной массы. В приготовленную смесь добавляем вино и молотый перец, перемешиваем и нагреваем. Размороженную вишню выкладываем в сотейник, доводим до кипения и готовим 10 минут на медленном огне соль и сахар добавляем по вкусу.
Достаем из духовки утятницу с уткой, выливаем вишневый соус и прогреваем утку в вишневом соусе 15-20 минут.
Приготовленную утку в вишневом соусе выкладываем на блюдо украшаем нарезанной зеленью петрушки и зеленого лука. На гарнир можно предложить овощи.

Приятного аппетита!